Jul 16, 2024
Geschreven door Jill - Geschreven: 5 augustus 2022
Meer dan ooit hebben we toegang tot een overvloed aan voedingsmiddelen. In supermarkten zijn de rekken gevuld met producten vanuit de hele wereld, van allerlei merken en in alle prijscategorieën. Er is keuze tussen vegan, glutenvrij, light en halal. Speciaalzaken en online shops hebben elk hun specifiek aanbod. De keuze is onbeperkt, en intussen verwachten we ook nog dat al deze producten veilig zijn voor onze gezondheid.
Elke consument, ook u en ik, rekent erop dat alle betrokken partijen - van landbouwer tot verkoper - er alles aan doet om veilige en kwalitatieve producten op de markt te brengen. En terecht. Maar recente uitbraken van voedselgerelateerde ziekten bewijzen dat dit nog altijd een uitdaging is.
Volgens cijfers van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) worden jaarlijks 600 miljoen mensen wereldwijd ziek door onveilig voedsel. Elk jaar sterven 420.000 mensen als gevolg van een ziekte die ze opliepen door het eten van besmette voeding. 30 procent van die sterfgevallen doet zich voor bij kinderen jonger dan 5 jaar.
In de Verenigde Staten alleen gaat het om 48 miljoen mensen - bijna 1 op de 6 - die jaarlijks ziek worden van voedsel, zo blijkt uit de meest recente gegevens van de Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Elk jaar worden 128.000 Amerikanen in het ziekenhuis opgenomen en sterven 3.000 mensen aan door voedsel opgelopen ziekten.
In de VS alleen werden dit jaar al 15 uitbraken geteld van voedselgerelateerde ziekten. Dit waren de meest ophefmakende:
Ook de rest van de wereld ontsnapt niet aan voedselgerelateerde besmettingen. Dit zijn enkele uitbraken die recent in de media belicht werden:
Bij Vizito nemen we veiligheid serieus. Ontdek hier hoe digitale bezoekersregistratie de veiligheid in uw bedrijf verhoogt.
Om dergelijke besmettingen te voorkomen, leggen overheden strenge regels op voor de productie en verwerking van voedsel. In Europa zijn die vastgelegd in de General Food Law Regulation.
Die bevat een geïntegreerde aanpak van de voedselveiligheid ‘van boer tot bord’. Alle sectoren van de voedselketen komen hierin aan bod, van diervoederproductie en primaire productie over voedselverwerking, opslag en vervoer tot detailhandel, alsook import en export. Een onafhankelijk agentschap, de European Food Safety Authority (EFSA), waakt erover dat de regels worden gevolgd.
Die regels hebben betrekking op veiligheidsaspecten van de productie, hygiëneomstandigheden bij de verwerking van levensmiddelen, verpakking, etikettering en officiële controles op de naleving van de voedselveiligheidsvoorschriften. Geïmporteerde producten van buiten de EU moeten aan dezelfde normen voldoen en dezelfde strenge controles ondergaan.
In de Verenigde Staten heeft de FDA gelijkaardige regels uitgewerkt via de Food Safety Modernization Act.
De vele recente uitbraken bewijzen dat ondanks deze regels toch nog besmettingen kunnen voorkomen. We geven u 7 tips om de voedselveiligheid in uw voedingsbedrijf correct na te leven, en zo de risico’s tot een minumum te beperken.
In de meeste kantoren is digitale bezoekersregistratie al niet meer weg te denken. Maar over de voordelen die een moderne oplossing voor bezoekersbeheer heeft voor de veiligheid van voedingsbedrijven wordt zelden gesproken. Dit zijn 5 manieren waarop een bezoekersbeheersysteem de voedselveiligheid in uw bedrijf kan verbeteren:
Ook in een voedingsbedrijf komen dagelijks tientallen, zoniet honderden mensen over de vloer. Elke persoon die toegang heeft tot uw gebouwen, is een mogelijke bron van besmetting. Toegangscontrole is een belangrijke pijler om de risico’s te beperken.
Een digitaal bezoekersbeheersysteem helpt u voorkomen dat onbevoegden uw voedingsbedrijf kunnen betreden. Het zorgt er ook voor dat bezoekers uitsluitend toegang krijgen tot bepaalde delen van uw gebouw. En met behulp van gemakkelijk af te drukken badges kunnen bezoekers in een oogwenk geïdentificeerd worden.
De toegangscontrole geldt overigens niet alleen voor bezoekers. Niet alle werknemers moeten toegang krijgen tot alle afdelingen binnen uw bedrijf. Hoe minder mensen toegang hebben tot de productielijnen, hoe kleiner het risico op besmettingen.
U kunt bezoekers ook screenen om te bepalen of ze een risico vormen voor uw bedrijf. In een korte enquête kunt u bijvoorbeeld peilen naar de huidige gezondheidstoestand van uw bezoeker. Wie aangeeft zich ziek te voelen of een allergie te hebben, kan vervolgens verder gecontroleerd worden door een preventie- of veiligheidsmedewerker ter plaatse.
Lees hier hoe u in minder dan 30 minuten aan de slag gaat met digitale bezoekersregistratie.
Een digitaal bezoekersbeheersysteem stelt u in staat uw bezoeker op een gemakkelijke manier en in zijn eigen taal op de hoogte te brengen van de geldende veiligheids- en hygiënerichtlijnen in uw bedrijf - zoals bijvoorbeeld het dragen van haarnetjes, maskers of beschermende kleding.
U kunt de nodige informatie in het systeem opladen en integreren als een verplicht element in het incheckproces. Het is ook mogelijk bepaalde bezoekers een informatie- of instructievideo te tonen, waarin de richtlijnen worden toegelicht. Tot slot kunt u uw bezoeker vragen om zijn handtekening te zetten onder de veiligheidsprotocol, waardoor hij verplicht is uw regels te volgen.
Wordt een bezoeker verwacht, dan kunt u hem ook vooraf al inlichten over de geldende richtlijnen in uw bedrijf. Zo verzekert u zich ervan dat uw bezoeker op de hoogte is van de gezondheids- en veiligheidsvoorschriften nog voor hij in uw faciliteit arriveert.
Met een systeem voor bezoekersbeheer kunt u gemakkelijk voorkomen dat ongewenste (en ongezonde) gasten uw bedrijf binnenkomen. Het is mogelijk enkel (vooraf) goedgekeurde bezoekers toegang te geven. Alleen bezoekers die ter plaatse of vooraf gescreend zijn, krijgen dan met een QR-code toegang tot bepaalde delen van uw bedrijf.
Een van de verplichtingen die overheden aan voedselbedrijven opleggen, is het bijhouden van bezoekerslijsten. Dat is onder meer nodig voor gevarenanalyses, preventieve controles, en voor onderzoek wanneer het toch misloopt.
Een geavanceerd bezoekersbeheersysteem is hiervoor niet verplicht. Maar een dergelijk systeem helpt u wel meteen een stap vooruit, aangezien u meteen alle noodzakelijke gegevens ter beschikking heeft en automatisch kunt opslaan. Zo vermijdt u gedoe met papieren lijsten, die vaak onvolledig zijn en verloren kunnen gaan. En wanneer de controle-instanties beslissen een audit van uw voedselproductiebedrijf uit te voeren, helpt een digitaal bezoekerslogboek u om aan te tonen dat u de nodige zorgvuldigheid in acht neemt als het gaat om de veiligheid in uw faciliteit.
Om een idee te krijgen van hoe digitale bezoekersregistratie u kan helpen de wettelijke bepalingen rond voedselveiligheid na te leven, kunt u Vizito 14 dagen gratis uitproberen. Chat met ons of vraag nu een demo aan om te ontdekken hoe Vizito u kan helpen uw receptie te verbeteren.
Nog vragen? Dit zijn de 7 meestgestelde vragen over digitaal bezoekersbeheer - en onze antwoorden.