--- title: "Come migliorare la sicurezza nella vostra azienda alimentare | Vizito" description: "La sicurezza alimentare si migliora con sette azioni concrete: igiene delle mani, uso dei guanti, controllo delle temperature, pulizia delle superfici…" url: https://vizito.eu/it/blog/come-migliorare-la-sicurezza-nella-vostra-azienda-alimentare/ language: it --- Scritto da Jill, Content Manager - Scritto: 5 agosto 2022 - Ultimo aggiornamento: 25 giugno 2026 ![post-thumb](https://vizito.eu/images/blog/food_company.webp?width=1100) La sicurezza alimentare si migliora con sette azioni concrete: igiene delle mani, uso dei guanti, controllo delle temperature, pulizia delle superfici, controlli delle scorte, formazione del personale sulle procedure e adozione di un sistema di gestione dei visitatori per il controllo degli accessi. Ogni anno 600 milioni di persone si ammalano a causa di alimenti non sicuri (OMS), rendendo questi interventi essenziali per qualsiasi azienda alimentare. ## Perche la sicurezza alimentare e fondamentale I numeri sulla sicurezza alimentare sono allarmanti: - **600 milioni** di persone si ammalano ogni anno a causa di alimenti non sicuri - **420.000 persone** muoiono annualmente per malattie di origine alimentare - Negli USA, **1 americano su 6** (48 milioni di persone) si infetta attraverso il cibo ogni anno [Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS)](https://www.who.int/activities/estimating-the-burden-of-foodborne-diseases), il 30% dei decessi per malattie alimentari riguarda bambini sotto i 5 anni. Marchi famosi come Big Olaf, Pacific Oysters e Ferrero hanno dovuto ritirare prodotti o chiudere stabilimenti a causa di epidemie recenti. ## Focolai recenti che dimostrano i rischi ### Negli Stati Uniti (2022) - **Abbott Nutrition** - 2 bambini morti per cronobacter dal latte artificiale (febbraio) - **Big Olaf Creamery** - 23 casi di listeria in 10 stati, 1 decesso (aprile) - **Lucky Charms** - 558 segnalazioni alla FDA, oltre 7.300 su iwaspoisoned.com (aprile) - **Jif (J.M. Smucker)** - 16 casi di salmonella in 12 stati dal burro di arachidi (maggio) - **Fragole bio dal Messico** - 18 casi di epatite A in 3 stati (giugno) - **Daily Harvest** - 277 reclami alla FDA per crumble di lenticchie surgelati (giugno) ![Sicurezza alimentare temperatura del formaggio](https://vizito.eu/images/blog/food_safety.webp?width=1100) ### In Europa e nel mondo - **Uova contaminate** - 300 persone infette da salmonella in 6 paesi europei, 2 morti (2021-2022) - **Pacific Oysters** - 328 canadesi e 192 americani colpiti da norovirus (inizio 2022) - **Buitoni (Nestle)** - 56 casi di E. coli in Francia, 55 bambini coinvolti, 2 morti - **Kinder (Ferrero)** - 455 persone in 17 paesi colpite da salmonella, oltre 3.000 tonnellate ritirate - **Barry Callebaut** - Epidemia di salmonella evitata in Belgio grazie a controlli tempestivi - **Birrificio brasiliano** - 10 morti per birra contaminata con glicole dietilenico, multa da quasi 1 milione di dollari A Vizito prendiamo sul serio la sicurezza. [Scoprite come la gestione digitale dei visitatori migliora la sicurezza aziendale](https://vizito.eu/it/blog/come-i-sistemi-di-gestione-dei-visitatori-possono-migliorare-la-sicurezza-nella-vostra-azienda/). ## Le 7 regole FSMA per la sicurezza alimentare Il [Food Safety Modernization Act (FSMA)](https://www.fda.gov/food/guidance-regulation-food-and-dietary-supplements/food-safety-modernization-act-fsma) della FDA definisce 7 regole fondamentali: | Regola | Ambito | | --- | --- | | [Standard per frutta e verdura](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-produce-safety) | Coltivazione, raccolta, confezionamento e conservazione | | [Controlli preventivi per alimenti umani](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-preventive-controls-human-food) | Piano di sicurezza alimentare obbligatorio | | [Controlli per alimenti animali](https://www.fda.gov/about-fda/economic-impact-analyses-fda-regulations/summary-current-good-manufacturing-practice-and-hazard-analysis-and-risk-based-preventive-controls) | Stessi requisiti estesi al settore animale | | [Trasporto sanitario](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-sanitary-transportation-human-and-animal-food) | Sicurezza durante il trasporto | | [Mitigazione adulterazione intenzionale](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-mitigation-strategies-protect-food-against-intentional-adulteration) | Prevenzione di atti dolosi sull’approvvigionamento | | [Certificazioni di terzi](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-accredited-third-party-certification) | Audit e certificazione di strutture estere | | [Verifica fornitori esteri](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-foreign-supplier-verification-programs-fsvp-importers-food-humans-and-animals) | Conformita degli importatori alle norme FDA | ![Legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare Norme FSMA](https://vizito.eu/images/blog/7_fsma_rules.webp?width=1100) In Europa si applica il [Regolamento generale sulla legislazione alimentare](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/ALL/?uri=CELEX:32002R0178) con regole analoghe. ## 7 azioni concrete per migliorare la sicurezza nella vostra azienda 1. **Lavarsi le mani** con acqua e sapone quando si maneggiano alimenti 2. **Indossare guanti** quando necessario, specialmente con alimenti crudi 3. **Controllare le temperature** per evitare la proliferazione batterica 4. **Pulire tutte le superfici** piu volte al giorno con acqua e sapone 5. **Eseguire controlli regolari delle scorte** per evitare prodotti scaduti 6. **Formare tutto il personale** sulle regole e procedure di sicurezza 7. **Utilizzare un [sistema di gestione dei visitatori](https://vizito.eu/it/)** per il controllo degli accessi e la conformita normativa ![Protocollo di sicurezza per la panificazione in cartone](https://vizito.eu/images/blog/safety_protocol.webp?width=1100) ## 5 modi in cui la gestione dei visitatori migliora la sicurezza alimentare ### 1\. Controllo degli accessi per personale e visitatori Un sistema digitale impedisce l’ingresso a persone non autorizzate, limita l’accesso a determinate aree e permette l’identificazione immediata tramite badge. Meno persone hanno accesso alle linee di produzione, minore e il rischio di contaminazione. ### 2\. Screening sanitario dei visitatori Un breve sondaggio al check-in valuta lo stato di salute del visitatore. Chi indica sintomi puo essere controllato ulteriormente da un addetto alla sicurezza. [Come iniziare con la registrazione digitale dei visitatori in meno di 30 minuti](https://vizito.eu/it/blog/come-iniziare-con-la-registrazione-digitale-dei-visitatori-in-meno-di-30-minuti/). ### 3\. Comunicazione dei protocolli di sicurezza e igiene Il sistema informa i visitatori nella loro lingua sulle linee guida in vigore (retine per capelli, maschere, indumenti protettivi), integrandole come elemento obbligatorio nel check-in. E possibile anche mostrare video istruttivi e richiedere la firma dei protocolli. ### 4\. Pre-approvazione dei visitatori Solo i visitatori controllati e (pre)approvati possono accedere a determinate parti dell’azienda con un codice QR, impedendo l’ingresso di ospiti non autorizzati. ### 5\. Registro digitale dei visitatori per audit e conformita Un registro digitale automatico mantiene tutti i dati necessari immediatamente disponibili per analisi dei rischi, controlli preventivi e audit delle autorita. Eliminare i registri cartacei - spesso incompleti o smarriti - dimostra la dovuta attenzione alla sicurezza dell’impianto. **_Per capire come un moderno sistema di gestione dei visitatori possa aiutarvi a rispettare le norme di legge sulla sicurezza alimentare, provate Vizito durante una [prova di 14 giorni](https://vizito.eu/it/blog/come-migliorare-la-sicurezza-nella-vostra-azienda-alimentare/#freetrial). Chiacchierate con noi o prenotate una demo per discutere di come Vizito può aiutarvi a migliorare la vostra ricezione._** **_Avete altre domande? [Ecco le 7 domande più comuni sui sistemi di gestione dei visitatori - e le nostre risposte](https://vizito.eu/it/blog/7-domande-comuni-sui-sistemi-di-registro-dei-visitatori-digitali/)._** Ti è stato utile? Imposta Vizito come fonte preferita su Google e i nostri articoli compariranno più spesso in Search e in Discover. La pagina delle preferenze di Google si apre in una nuova scheda, quindi non perdi questo articolo. [Imposta Vizito come fonte preferita](https://www.google.com/preferences/source?q=vizito.eu) ## Jill Content Manager · Vizito Jill è content manager presso Vizito, appassionata di innovazione sul posto di lavoro e esperienza dei visitatori. Scrive di facility management, sicurezza e il futuro del posto di lavoro moderno. Iscriviti per ricevere nuovi articoli Grazie! Controlla la tua casella di posta elettronica e la cartella spam. Ti abbiamo inviato un link per verificare la tua email. Condividi questo articolo - - - ## Messaggi recenti del blog [![post-thumb](https://vizito.eu/images/blog/visitor-management-data-residency-servers.webp?width=600) Sep 21, 2026 Dove vengono archiviati i dati dei vostri visitatori? 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